A catchupa (aportuguesada para “cachupa”), prato típico de Cabo Verde, tem vindo a conquistar paladares em Portugal e é já uma das opções mais procuradas num restaurante localizado na Charneca de Caparica, no município de Almada.

Entre os mais de 60 pratos disponíveis no menu em formato de rodízio brasileiro, bem como num buffet completo, dois são cabo-verdianos, nomeadamente catchupa e feijão congo.

A catchupa, feita à base de milho, feijão, legumes e carnes variadas, é considerada uma das iguarias mais representativas da gastronomia cabo-verdiana.

Em entrevista à Inforpress, Rui Trigo, proprietário do restaurante Fogo & Sabor Steakhouse, informou que o estabelecimento, aberto ao público de terça-feira a domingo, serve entre 650 a 700 refeições por dia e dispõe de mais de 60 pratos tradicionais portugueses, brasileiros e dos Países Africanos da Língua Oficial Portuguesa (PALOP).

Entre os mais de 60 pratos disponíveis no menu em formato de rodízio brasileiro, bem como num buffet completo, dois são cabo-verdianos, nomeadamente catchupa e feijão congo.

“A catchupa está sempre disponível, tanto ao almoço como ao jantar, e é um verdadeiro sucesso”, afirmou, acrescentando que feijão congo é servido apenas ao almoço e três vezes por semana.

Segundo o responsável, a procura pela catchupa tem vindo a aumentar, atraindo, não só, clientes cabo-verdianos e africanos, mas também portugueses que estiveram de férias no arquipélago e interessados em experimentar sabores tradicionais.

“A catchupa, que é feita por um chef de cozinha cabo-verdiano, é o segundo ou terceiro prato mais vendido. Muitos clientes provam por curiosidade e depois regressam”, disse, sublinhando que a aceitação abrange todas as faixas etárias.

Conforme a mesma fonte, Rui Trigo fez saber ainda que além da catchupa e feijão congo, o restaurante tem apostado na diversidade gastronómica africana, contando com uma equipa multicultural, incluindo vários trabalhadores africanos e cabo-verdianos, e oferecendo pratos típicos de outros países, como Angola e São Tomé e Príncipe.

Também em declarações à Inforpress, o “chef” cabo-verdiano Patrick, natural da cidade da Praia (ilha de Santiago), garantiu que, apesar de os ingredientes não serem importados de Cabo Verde, há um esforço para manter o sabor fiel ao arquipélago.

“É uma catchupa rica, preparada com vários tipos de carne, couve, repolho, enchidos portugueses e outros ingredientes locais, de forma a manter o sabor a Cabo Verde”, explicou.

O jovem “chef”, residente em Portugal há mais de 20 anos e que aprendeu a confeccionar o prato com a mãe, insistiu que o segredo do sucesso está na preparação fiel à receita original, que mantém o “sabor a Cabo Verde”.

“As pessoas têm gostado muito e os cabo-verdianos fazem críticas muito positivas à catchupa que servimos aqui. É como viajar até Cabo Verde sem sair daqui”, afirmou segundo.

Em Portugal, conforme constatou a Inforpress, a catchupa tem vindo a conquistar espaço noutros estabelecimentos, sobretudo nos geridos por cabo-verdianos, estando também presente num restaurante africano no Centro Comercial Colombo, com destaque para catchupa guisada com ovo e linguiça.